원두 표현52_페루 라 팔타/ 새콤한 라임차, 피스타치오를 곁들인

 

 

0)생두회사: 나무사이로

1)생두회사가 제공한 정보
-원산지: 페루
-지역: Cajamarca
-농장: Finca La Palta
-농부: Segundo Dias Altamirano
-고도: 1,650m
-품종: Catimor, Catura
-가공법: Washed
-컵노트: 과즙이 풍부하며 잘 익은 사과, 딸기잼과 블루베리, 72% 카카오, 카라멜, 버터스카치의 달콤함, 균형감이 좋다

2)본인의 세팅
-로스팅기: 부자로스터K
-로스팅 포인트 : 미디움
-그라인더: 칼리타 나이스컷밀
-분쇄도: 3.5
-원두량/추출량: 20g / 180ml
-드리퍼: 칼리타
-물 온도: 90도

3)내 표현
어제와 오늘의 맛이 확연히 차이가 납니다. 딱 일주일 지난 지금 시점에서 맛이 깔끔해집니다. 어제의 떫떠름한 견과류스러운 베이스는 깔끔하게 고소한 피스타치오 베이스로 바뀌었습니다. 어제의 애매한 감귤인지 아닌지의 맛은 라임청으로 만든 라임티의 산미, 카모마일의 깔끔한 풀맛으로 마무리됩니다.

 

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페루 라 팔타 120g (Peru, La Palta 120g) : 일리 로스터스