원두 표현61_니카라과 골더아워 / 적정 추출

0)생두회사: 커피리브레
1)생두회사가 제공한 정보
-원산지: 니카라과
-지역: 누에바 세고비아, 모존테

-고도:1,300 ~ 1,450m
-품종: Caturra

-가공법: Golder Hour(CM Natural)

-컵노트: 와인같은, 레몬그라스, 먹자두, 체리, 초콜렛

2)본인의 세팅
-로스팅기: 부자로스터K
-로스팅 포인트 : 미디움
-그라인더: 칼리타 나이스컷밀
-분쇄도: 3.5
-원두량/추출량: 20g / 180ml
-드리퍼: 칼리타
-물 온도: 90도

3)내 표현
적정량으로 추출했을 때, 나오는 맛이 있습니다. 약간만 초과하더라도, 애매한 맛으로 바뀌어버리는 마법. 생각보다 길게 추출하지 맙시다. 과추출하지 맙시다. 그래야 딱 깔끔한 맛이 납니다.

 

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니카라과 골더 아워 120g (Nicaragua Golder Hour 120g) : 일리 로스터스