일리一理 로스터리, Coffee/와, 향긋+산미스런 원두

원두 표현69_코스타리카 신 리미테스 마리벨 / 천도 복숭아의 복합성

一理ROASTERS 2023. 2. 25. 12:33

0)생두회사: 커피리브레
1)생두회사가 제공한 정보
-원산지: 코스타리카
-지역: 웨스트 밸리, 루르데흐, 나랑호
-농장명: 마리벨
-고도: 1,550~1,600m
-품종: Villa Sarchi
-가공법: 옐로우 허니
-컵노트: 플로럴, 오렌지, 자몽, 시나몬, 아몬드

 

2)본인의 세팅
-로스팅기: 부자로스터K
-로스팅 포인트 : 미디움
-그라인더: 칼리타 나이스컷밀
-분쇄도: 3.5
-원두량/추출량: 20g / 180ml
-드리퍼: 칼리타
-물 온도: 90도

3)내 표현
오렌지맛이라는 컵노트가 있습니다만, 조금 더 딥한 단맛이 납니다. 저는 그것을 천도 복숭아의 맛으로 느꼈습니다. 신맛과 조화롭게 어우러진 단맛, 그리고 이어지는 짭짤함 등등, 컵노트가 어찌보면 다양한 이들의 평을 수렴해서 나오듯이, '자몽'의 뉘앙스도 정확히 느껴집니다. 시나몬의 찐득함은 느껴지지는 않습니다.