원두 표현79_브라질 리마오호사 / 부드럽고 은은한 다크함

 

0)생두회사: 나무사이로
1)생두회사가 제공한 정보
-원산지: 브라질
-생산지역: 판타노 미나스제라이스Pântano Minas Gerais
-농장: 히우브릴란치 Fazenda Rio Brilhante
-농부: 이나시오 우르반 가족
-재배고도: 900~1150m
-가공방법: 내추럴
-품종: 구아라, IBC12, 레드카투아이 Guará, IBC12 and Red Catuaí
-Cupping Note: 핑크 라임, 부드럽고 향기로운 브라질 커피
 
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Guará는
원래 Catuaí와 Icatu 사이의 자연 교배종입니다. 매우 흥미로운 품종이며 Cerrado Mineiro 지역에 잘 적응하고 있습니다. 구아라라는 이름은 농장이 있는 지역에서도 볼 수 있는 희귀하고 아름다운 늑대인 로보 구아라 Lobo Guará에서 유래되었습니다. 이 품종은 아직 브라질에서 그리 널리 퍼지지는 않았지만 정말 좋은 결과를 보여주고 있습니다.

IBC12는
빌라 사르치Villa Sarchi와 티모르 하이브리드Timor Hybrid를 교배한 더 일반적인 품종입니다. 우리의 조건에 잘 적응했으며 크고 즙이 많은 검붉은 체리를 생산하기 때문에 '세라도Cerrado의 포도'로 알려져 있습니다. 매우 생산적이고 흥미로운 품종입니다.

두 품종 모두 심은 장소와 가공 방법에 따라 다른 특성을 나타낼 수 있습니다. 그러나 Limão Rosa의 경우 Guará는 과일 맛을 더했고 IBC는 구연산의 많은 부분을 가져왔습니다.(생두 업체 설명_
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2)본인의 세팅
-로스팅기: 부자로스터K
-로스팅 포인트 : 미디움-다크
-그라인더: 칼리타 나이스컷밀
-분쇄도: 3.5
-원두량/추출량: 20g / 180ml
-드리퍼: 칼리타
-물 온도: 90도

3)내 표현
마냥 초코와 견과류의 일관된 고소한 맛이 아니라, 부드러움 질감이 잘 갖춰졌습니다. 끝에 은은하게 귤같은 깔끔한 산미로 그윽하게 이어집니다.

 

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브라질 리마오호사 100g(Brazil Limao Rosa 100g) : 일리 로스터스