0)생두회사: 커피리브레
1)생두회사가 제공한 정보
-원산지: 온두라스
-농장주: 에우제비오 산토스
-지역: 라파스, 산티아고, 푸링글라, 차기테스
-고도: 2,000m
-품종: 카투아이
-가공법: 워시드
-컵노트: 플로럴, 패션프루트, 자두, 블루베리, 오렌지, 메이플시럽
2)본인의 세팅
-로스팅기: 부자로스터K
-로스팅 포인트 : 미디움
-그라인더: 칼리타 나이스컷밀
-분쇄도: 3.5
-원두량/추출량: 20g / 240ml
-드리퍼: 칼리타
-물 온도: 90도
3)一理/一味
찌르는 산미가 납니다. 보통은 라즈베리로 명명합니다만, 컵노트의 도움을 받았습니다. 라즈베리의 빈 산미보다는, 감칠맛나는 산미에 가까웠으니까요. 패션 프루트입니다! 그리고 천도 복숭아의 감칠맛있는 산미(컵노트에 나온 자두맛은 조금 더 화려한 맛입니다만 제가 맛보기로는 담백해요)로, 마무리는 티를 마시는 느낌. 제가 아는 수준에서는 '자스민티'에 가까운 맛이었습니다. 에티오피아 첼베사와 비슷한 뉘앙스의 맛이 납니다만, 조금 가볍고 무심한듯 깔끔합니다.
https://smartstore.naver.com/1pattern_roasters/products/8815781812
온두라스 돈 에우제비오 100g(Honduras Don Eusebio 100g) : 일리 로스터스
[일리 로스터스] 번잡한 일상 속 '動中靜', 안온한 숨, 순간을 만드는 커피를 지향하는 一理입니다.
smartstore.naver.com
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