원두 표현32_온두라스 엘 로블 렘피라 내추럴 / 마무리는 리치스럽게
0)생두회사: 엠아이커피 1)생두회사가 제공한 정보 -품종: 렘피라 -지역: le penitas, Comanaygua -농장주: 엘 로블/ 로사 디마스 -가공방식 : 내추럴 -고도 : 1,700m -컵노트: 믹스드 베리, 사과, 자두, 레드와인, 초콜릿, 갈설탕 2)본인의 세팅 -로스팅기: 부자로스터K -로스팅 포인트 : 미디움 라이트 -그라인더: 칼리타 나이스컷밀 -분쇄도: 3.5 -원두량/추출량: 20g / 180ml -드리퍼: 하리오 -물 온도: 90도 3)내 표현 복잡한 맛입니다. 골치 아픈 복잡함이 아닌 그윽한 여운이 계속 달라지는 원두입니다. 귤도 아니고 레몬도 아닌 데, 어떻게 맛의 포인트를 잡으려고 고민하다가, 가장 비슷한 마무리는 리치였습니다. 굉장히 깔끔합니다. 많은 원두를 투입해도, ..
2023. 3. 31.
원두 표현74_콜롬비아 라 에스페란사 핑크버번 / 체리스러움과 무화과스러움의 하모니
0)생두회사: 나무사이로 1)생두회사가 제공한 정보 -원산지: 콜롬비아 -농장: 라 에스페란사 -지역: 팔레스티나, 우일라 -생산자: 글로리아 임바치 -고도: 1,700m -품종: 핑크 버본 -가공법: 허니 -컵노트: 자두, 무화과, 진한 단맛, 내추럴와인, 계피, 캔디 2)본인의 세팅 -로스팅기: 부자로스터K -로스팅 포인트 : 미디움-라이트 -그라인더: 칼리타 나이스컷밀 -분쇄도: 3.5 -원두량/추출량: 20g / 180ml -드리퍼: 칼리타 -물 온도: 90도 3)내 표현 와! 소리가 나는 원두예요. 전에 볶았던 포토시 드래곤즈와 비슷한데, 체리 뉘앙스, 무화과 같은 산미와 단맛이 강하게 올라옵니다. 막 볶자마자 먹었는데, 오묘한 맛이네요. https://smartstore.naver.com/1p..
2023. 3. 10.
원두 표현13_ 에티오피아 구지 우라가 라로 보다/ 올해의 최고의 커피라 자부합니다
상큼함이 당길 때는 에티오피아 원두입니다. 근데 품절이 되어 있네요. 엄청 사둘 걸 그랬나 봅니다. 그래도 신에게는 수많은 원두들이 아직 대기 상태에 있사옵니다. 0)생두회사: 모모스 커피 1)생두회사가 제공한 정보 -지역: 에티오피아, 우라가, 구지, 오로미아 -가공방식 : 내추럴 -고도 : 1,974~2,280M -품종 : Wolisoh and Dega -컵노트: 딸기, 클린, 복잡함 2)본인의 세팅 -로스팅기: 부자로스터K -로스팅 포인트 : Medium(중배전) -그라인더: 칼리타 나이스컷밀 -분쇄도: 3.5 -원두량/추출량: 20g / 180ml -드리퍼: 칼리타 -물 온도: 90도 이번 커피는 늘 그렇듯, 미디움 로스팅을 합니다. 제 표현을 하자면, 어중간한 맛을 추구하기 때문입니다. 근데, ..
2023. 3. 2.
원두 표현57_페루 엘 로메리오 내추럴 / 복숭아
0)생두회사: 커피리브레 1)생두회사가 제공한 정보 -원산지: 페루 -지역: Chirinos, Cajamarca -농장/조합명: El Romerio -생산자: Victor Garcia -고도:1,830m -품종: Caturra, Catimor, Pache -가공법: Natural -컵노트: 패션프루츠, 말린자두, 자몽, 달고나, 카카오닙스 2)본인의 세팅 -로스팅기: 부자로스터K -로스팅 포인트 : 미디움-라이트 -그라인더: 칼리타 나이스컷밀 -분쇄도: 3.5 -원두량/추출량: 20g / 180ml -드리퍼: 칼리타 -물 온도: 90도 3)내 표현 진짜 복숭아입니다. 잘익은 복숭아, 껍질채먹는 복숭아. 그리고 페루 원두 특유의 견과류맛(캐슈넛, 마카다미아)으로 마무리됩니다. https://smartsto..
2023. 3. 2.
원두 표현7_ 과테말라 블루 아야르자/ 사과가 컵노트에 들어간 원두는...
원두를 고른 이유는 간단합니다. "형이 원두에 미쳐서"입니다4. 그 전전전과 같습니다. '커피 리브레'라는 권위있는 전통이 깊은 업체에서 구매했습니다. 꽤나 많은 원두를 들여 놓은 대기업(?)입니다. 표지 디자인은 일관됩니다. 홈페이지 접근성은 꽤나 괜찮습니다. 인터페이스마저 깔끔한 홈페이지가 특징입니다. 0)생두회사: 커피리브레 1)생두회사가 제공한 정보(코) -품종: 부르봉, 카투아이 Bourbon, Catuai -가공방식 : 내추럴 -고도 : 1,400~2,000M -산지 : 과테말라 산타 로사, 아야르자 -컵노트: 와이니, 블랙베리, 블루베리, 오크, 사과, 초콜릿, 크리미 2)본인의 세팅 -로스팅기: 부자로스터K -로스팅 포인트 : Medium(중배전) -그라인더: 칼리타 나이스컷밀 -분쇄도: ..
2023. 3. 2.
원두 표현73_온두라스 라 포르투나 / 와
0)생두회사: 커피리브레 1)생두회사가 제공한 정보 -원산지: 온두라스 -농장주: 페드로 안토니아 마르티네스 아마도르 -지역: 엘 파라이소, 단리, 부에노스 아이레스 -생산자: F.Y.S Coffee Development PLC -고도: 1,240m -품종: 파라이네마Parainema -가공법: 워시드 -컵노트: 포도, 사과, 무화과, 파파야, 조청, 긴 여운 2)본인의 세팅 -로스팅기: 부자로스터K -로스팅 포인트 : 미디움 -그라인더: 칼리타 나이스컷밀 -분쇄도: 3.5 -원두량/추출량: 20g / 180ml -드리퍼: 칼리타 -물 온도: 90도 3)내 표현 와! 소리가 나는 원두입니다. 워시드임에도 불구하고 굉장히 풍요로운 맛이 납니다. 청포도, 맛있게 잘 익은 청포도 맛을 시작으로, 메론같은 질감..
2023. 2. 25.
원두 표현69_코스타리카 신 리미테스 마리벨 / 천도 복숭아의 복합성
0)생두회사: 커피리브레 1)생두회사가 제공한 정보 -원산지: 코스타리카 -지역: 웨스트 밸리, 루르데흐, 나랑호 -농장명: 마리벨 -고도: 1,550~1,600m -품종: Villa Sarchi -가공법: 옐로우 허니 -컵노트: 플로럴, 오렌지, 자몽, 시나몬, 아몬드 2)본인의 세팅 -로스팅기: 부자로스터K -로스팅 포인트 : 미디움 -그라인더: 칼리타 나이스컷밀 -분쇄도: 3.5 -원두량/추출량: 20g / 180ml -드리퍼: 칼리타 -물 온도: 90도 3)내 표현 오렌지맛이라는 컵노트가 있습니다만, 조금 더 딥한 단맛이 납니다. 저는 그것을 천도 복숭아의 맛으로 느꼈습니다. 신맛과 조화롭게 어우러진 단맛, 그리고 이어지는 짭짤함 등등, 컵노트가 어찌보면 다양한 이들의 평을 수렴해서 나오듯이, '..
2023. 2. 25.
